Inauguran la 1ª Feria del Frijol en CDMX

La directora de Alimentación para el Bienestar, María Luisa Albores González, inauguró —en compañía de la jefa de Gobierno de Ciudad de México, Clara Brugada Molina— la Primera Feria del Frijol. Durante el evento, resaltó la importancia alimentaria que tiene este producto y la necesidad de mantener su producción nacional.

María Luisa Albores dijo que está 1ª Feria del Frijol lleva como lema “Orgullosamente frijolero”, ya que el mexicano también es el “pueblo del frijol”. Sin embargo, expresó que pese a esto, la dieta de los mexicanos cambió durante el neoliberalismo y disminuyó el consumo de esta semilla.

“En 1980, consumíamos 16 kilos de frijol, cada mexicana y cada mexicano. 16 kilos de frijol, consumo per cápita al año, eso consumíamos; 2021, a 9 kilos bajó el consumo per cápita de frijol. Es el consumo per cápita de las y de los mexicanos, de frijol, que es un alimento que es saludable, que es proteína […] ¿En qué creen que se elevó el consumo? Eso, en el refresco. El refresco se ha elevado a 167 litros el consumo por año”, pronunció.

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Asimismo, señaló que la alimentación se ha visto influenciada, principalmente en las zonas urbanas, por la cultura estadounidense. Por eso mismo, consideró que han tenido auge los sandwiches, mismos que tienen pan de caja con harina refinada; mayonesa que es “vil grasa”; y jamón que suele ser embutido económico con harina, saborizantes y muchos conservadores.

La funcionaria federal mencionó que su consumo para los mexicanos es relevante, dado que acompaña al desayuno, la comida y la cena. Recordó además que a los niños lactantes se les suele dar como primeros alimentos el frijol y la tortilla; destacó también que aporta ácido fólico, hierro y vitamina D.

Ante la importancia nutricional y la cultural, María Luisa Albores comentó que este es uno de los elementos que se deben producir de manera suficiente en México para no perder soberanía y autosuficiencia alimentaria. En ese sentido, compartió que la instrucción presidencial es subir la producción del frijol.

La directora de Alimentación para el Bienestar dijo que para ello es que se busca comprar el frijol a pequeños productores a precio justo. Destacó que la tonelada se está comprando a 27 mil pesos y de manera directa, asegurando que es un excelente precio.

Finalmente, apuntó que al público se le está ofreciendo en 30 pesos el kilo, entre 5 y 40 pesos me ls que en supermercados. Añadió que ahora lo que intenta el gobierno federal es posicionar la marca “Bienestar”, enfatizando que próximamente la presidenta Claudia Sheinbaum Pardo inaugurará una planta de frijol en Zacatecas, así una cribadora, una embolsadora y otra planta en Durango.