Cofepris investiga productores de chiles serranos de Escuinapa por salmonelosis

Además del caso de cyclosporiasis, México enfrenta señalamientos por presuntos casos de salmonelosis que han sido asociados a chiles serranos, por lo que la Comisión Federal para la Protección Contra Riesgos Sanitarios (Cofepris) ya realiza una investigación a productores y la empacadora asociada con esta acusación.

Durante la conferencia de prensa mañanera de la presidente Claudia Sheinbaum Pardo donde brindó un informe sobre la diarrea explosiva provocada por la bacteria de cyclosporiasis, Víctor Hugo Borja Aburto, titular de Cofepris, informó que el 31 de julio recibió una alerta de la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA, por sus siglas en inglés), sobre salmonelosis asociadas a los chiles de origen mexicano, aunque entonces no había sido identificado el distribuidor.

Sin embargo, señaló que el 5 de agosto recibió una nueva notificación en la que apuntaban a una empacadora ubicada en Nuevo León, por lo que de inmediato visitaron la planta y descubrieron que recibían los chiles de productores de Escuinapa, Sinaloa, por lo cual ya se ha abierto una inspección para verificar si la bacteria está presente en estos chiles.

“Y estamos en proceso de investigación. Fueron tomadas ya muestras de los chiles para investigar si esto se puede relacionar con la salmonelosis, el brote en los Estados Unidos”, indicó.

Y añadió: “seguimos estos procesos de investigación que corresponden a la cooperación entre México y Estados Unidos. Desde el 2020, hemos recibido cerca de 17 notificaciones de brotes, en algunos de ellos acompañados FDA, Senasica y Cofepris, hacemos la visita a las empresas para vigilar que estos procesos de exportación se den con una calidad adecuada, y lo que se hace es de manera preventiva”